| “五味”巧防癌 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1216 |
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適吃“酸”
酸味水果富含維生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解為乳酸，抑制大腸內(nèi)腐敗菌類的繁殖，減少毒素的產(chǎn)生，并吞噬致癌物質(zhì)，能有效防止結(jié)腸癌、直腸癌等。所以，飲食中應(yīng)該增加酸味食品的攝入，但也要適可而止，因為太多的維生素C可以引起胃痛和腸功能失調(diào)，還可影響紅血球的產(chǎn)生，使人身體虛弱、疲勞；且酸菜中含有致癌物質(zhì)，過食會誘發(fā)食管癌等。
限吃“甜”
盡管甜味食品對人們充滿了誘惑，但長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多，碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，進而發(fā)生多種慢性疾病。營養(yǎng)調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，多吃甜食會使人體血液趨向酸性，并減弱免疫系統(tǒng)防御功能，促發(fā)癌變。所以，從養(yǎng)生角度，人們對甜味食品應(yīng)保持一定限度。
適吃“苦”
美國科學(xué)家認為，苦瓜、野菜等苦味食品是維生素B12的重要來源。其主要成分中的氰化物對正常細胞無破壞作用，但對癌細胞有強大的殺傷力，并能抑制癌細胞中的細胞色素化酶，使之發(fā)生代謝障礙而“自殺”
死亡。所以，營養(yǎng)學(xué)家主張人們在飲食上要不怕吃“苦”，但不要沒有節(jié)制，因為吃入過量太苦的東西容易引起惡心、嘔吐等胃部不適反應(yīng)。
適吃“辣”
目前許多研究顯示，許多天然的辣味食品都具有很強的抗氧化能力，且辣味蔬菜中的辣味素能鈍化一種叫“DMN”的化學(xué)物質(zhì)的活性，從而阻止有關(guān)細胞的癌變過程，是一種潛在的抗癌物質(zhì)。所以，很多辣味食品都是抗癌佳品，如辣椒、蔥、蒜等，應(yīng)該注意進食。但是辣的食物吃多了，除了對于腸胃黏膜造成直接刺激產(chǎn)生不適，若腸胃本身有小穿孔，會直接刺激到內(nèi)膜細胞，增加患胃癌的機會。所以，以適量為宜。
限吃“咸”
腫瘤流行病學(xué)專家調(diào)查表明，胃癌原本死亡率很低，但如果每天吃10至15克鹽，死亡率會增高。原因是食鹽會刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃黏膜發(fā)炎、腫脹、潰瘍、出血、萎縮，容易發(fā)生癌變。所以，平時口味重的人應(yīng)該忍痛割愛，盡量做到飲食清淡。 |
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