| 秋冬進(jìn)補(bǔ) 烹一份蟲(chóng)草 |
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冬蟲(chóng)夏草是由昆蟲(chóng)和真菌聯(lián)合而生的菌蟲(chóng)復(fù)合體。冬天真菌侵入幼蟲(chóng)體內(nèi)，夏天，菌座從蟲(chóng)體上長(zhǎng)出，露出地面，地下部分則形成菌核(即為入藥的蟲(chóng)體)。
《本草綱目拾遺》記載:冬蟲(chóng)夏草性溫暖，補(bǔ)精益髓，此物保肺氣，以酒浸數(shù)枚啖之，治腰膝間痛楚，有益腎之功�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明:蟲(chóng)草含有蟲(chóng)草酸、冬蟲(chóng)草菌素、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，是一味非常有效的免疫增強(qiáng)劑。
蟲(chóng)草滋補(bǔ)功效溫和，不上火，不傷胃，最是養(yǎng)顏調(diào)神。在此提供以下5款滋補(bǔ)菜肴供你選擇：
蟲(chóng)草全鴨——改善咳嗽、盜汗、形體消瘦、倦怠乏力、陽(yáng)痿遺精、體弱多病等癥。
蟲(chóng)草15克，老雄鴨１只，生姜蔥白適量。將凈鴨在開(kāi)水中氽一下，撈出晾涼，將蟲(chóng)草、生姜、蔥白置于鴨腹內(nèi)，然后放入盆中，注入適量清湯，上籠蒸兩小時(shí)即可。一周食完，每日早晚各食一次。
蟲(chóng)草烏骨雞——改善頭昏健忘、神疲乏力、月經(jīng)不調(diào)。
蟲(chóng)草10克，當(dāng)歸50克，烏骨雞１只。將烏骨雞弄凈切塊，于熱油鍋中稍熗炒一下，同蟲(chóng)草當(dāng)歸一起置于沙罐中，加水適量，猛火燉沸后，改用文火燉１小時(shí)即可。一日二次，分5天食完。
蟲(chóng)草枸杞酒——改善腎虛體弱、畏寒怕冷、腰膝酸痛和性功能低下等。
蟲(chóng)草20克,枸杞20克,杜仲50克。共置于低度糧食白酒500毫升中,瓶裝密封浸泡10天后即可飲用,一次10毫升,早晚各一次。
蟲(chóng)草芪藥粥——調(diào)節(jié)脾胃虛弱、中氣不足、倦怠乏力、血脂增高等癥。
蟲(chóng)草3克，黃芪25克，山藥20克，糯米100克。先將黃芪煎藥湯，去渣留湯，再將蟲(chóng)草、山藥、糯米共入藥湯中煮粥，早晚各食一次。
蟲(chóng)草百合冰糖羹——治療慢性咳嗽、肺癆咳喘、痰中帶血、面色無(wú)華等癥。
蟲(chóng)草3克，百合10克，冰糖適量，雞蛋1個(gè)。先用適量開(kāi)水將蟲(chóng)草、百合泡軟，再另碗將雞蛋打散，將冰糖、蟲(chóng)草百合及浸液共倒入雞蛋碗中攪勻。置于蒸籠蒸熟，分早晚兩次食完。
如何選“蟲(chóng)草”？
成品蟲(chóng)草,一般分為子座和蟲(chóng)體兩部分,蟲(chóng)體長(zhǎng)約3～5厘米,有20～30個(gè)環(huán)節(jié),腹足8對(duì),外色金黃,折斷后色白。草體(或稱子座)如球棍狀,長(zhǎng)約4～11厘米,表面深褐色.一般子座比蟲(chóng)體要長(zhǎng)，而且子座的顏色比蟲(chóng)體深。選購(gòu)蟲(chóng)草時(shí)要注意：蟲(chóng)體完整,豐滿肥大,子座短的為上品。
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