| 當(dāng)心“返青粽葉”危害健康 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1354 |
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新華網(wǎng)南京５月８日專(zhuān)電 《現(xiàn)代快報(bào)》報(bào)道：端午節(jié)近了，南京市民楊女士在菜場(chǎng)買(mǎi)了兩斤粽葉，準(zhǔn)備給家人包點(diǎn)粽子嘗嘗鮮。粽子煮熟后，水的顏色有點(diǎn)發(fā)綠，楊女士立馬心生疑慮：“這該不會(huì)是‘返青粽葉’吧……”和楊女士一樣，日前河南等地也發(fā)現(xiàn)“返青棕葉”。
新鮮粽葉都是青青的，放置一段時(shí)間后，會(huì)逐漸變成黃綠色或者黃褐色。經(jīng)驗(yàn)豐富的老人會(huì)將粽葉泡在水中保存，或?qū)⑵鋺覓炝栏�，待食用時(shí)再放到水中浸泡復(fù)原，但是這兩種做法都無(wú)法讓粽葉一直保持青綠色。近年來(lái)，一些生產(chǎn)粽子的廠(chǎng)家為了保證粽子的“賣(mài)相”，在浸泡粽葉的時(shí)候向水中添加工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅，這樣粽葉便可以達(dá)到“返青”效果。
據(jù)悉，“返青粽葉”的危害主要發(fā)生在高溫蒸煮過(guò)程中的銅、砷、汞等元素會(huì)游離到粽子中。有關(guān)部門(mén)曾經(jīng)做過(guò)檢測(cè)，“返青粽葉”中銅的含量高出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)約４０－１００倍。如果大量或長(zhǎng)期食用這種粽子，容易導(dǎo)致銅中毒，嚴(yán)重的甚至?xí)掳Ｒ虼�，�?gòu)買(mǎi)粽子時(shí)不要貪圖顏色鮮綠好看，原色的粽葉顏色發(fā)黃發(fā)暗，雖然不好看，但是更加自然、安全。（完）
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