| 腦動(dòng)脈硬化的營養(yǎng)治療 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1022 |
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動(dòng)脈硬化的飲食原則及要求
(1)平衡膳食是預(yù)防和治療腦動(dòng)脈硬化的重要原則。 (2)腦動(dòng)脈硬化患者如為肥胖型，應(yīng)減輕體重，10%～15%使體重減至正常體重值范圍或低于 正常體重的5%，并維持這一水平。
(3)盡量少吃或不吃動(dòng)物脂肪或含膽固醇較多的食物，特別是肥肉和動(dòng)物的內(nèi)臟，如肝臟、 腎臟、腦、心臟等。
(4)適量食用植物油，同時(shí)保證其中的脂肪酸有大約1/3來自單不飽和脂肪酸。因?yàn)檫@年研究 發(fā)現(xiàn)，地中海沿岸國家人民，心、腦血管疾病發(fā)病率低，與他們膳食中食用植物油以橄欖油 為主有關(guān)。橄欖油中的單不飽和脂肪酸有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。因此，提倡在食油中加 入一部分橄欖油、紅花油等含單不飽和脂肪酸多的食油。
(5)膳食中應(yīng)有適量動(dòng)物蛋白質(zhì)(如蛋清、瘦肉、魚、雞肉、去脂牛奶)和豆類蛋白質(zhì)(如黃豆 、黑豆、赤豆、豆芽、綠豆等)及各類豆制品。蛋白質(zhì)總量應(yīng)達(dá)到中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的供給 量標(biāo)準(zhǔn)，即蛋白質(zhì)提供的熱量應(yīng)占食物總熱量的12%～15%。
(6)多吃蔬菜和水果。蔬菜中又首選各類綠葉菜，如油菜、小白菜、油麥菜、菠菜及蘿卜、 芹菜、韭菜等含纖維素多的品種，特別是富含維生素C的水果，如山楂、彌猴桃、柑桔、檸 檬、菠蘿等，都有助于降低膽固醇。 (7)多吃含碘的食物(如海帶、紫菜、蘑菇、蝦米等)，有利于降血脂。
(8)膳食應(yīng)以清淡為主，保護(hù)食欲和消化吸收功能。 (9)應(yīng)限制食鹽攝入，每日食鹽以2～3克為宜，可防止鈉潴留，對高血壓有利。
(10)嚴(yán)禁飲用烈性酒，禁用濃茶、咖啡及刺激性調(diào)味品，如辣椒、胡椒面、芥末、咖喱等。
(11)每日要少量多餐，不要暴飲暴食，因?yàn)檫^度飽餐會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。
(12)昏迷患者可用鼻飼飲食，鼻飼配方如混合奶、勻漿膳、高蛋白流質(zhì)等。
二、腦動(dòng)脈硬化食譜舉例
早餐：饅頭1個(gè)(面粉50克)，豆?jié){1杯(250毫升)，醋烹豆芽1盤(豆芽100克)，豆油5克。
加餐：梨1個(gè)(150克)。
午餐：肉絲菠菜面1碗(肉50克，菠菜50克，面100克)，拌萵筍絲1盤(萵筍200克)，豆油共10 克。
晚餐：饅頭2個(gè)(面100克)，清燉魚塊香菇1碗(魚75克，香菇適量)，炒油菜1盤(油菜250克) ，豆油10克。 |
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