| 鯽魚(yú)味美又健體 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1182 |
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鯽魚(yú)，又名“鮒魚(yú)”。它肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，極為可口。以大而雄者為佳。鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的蛋白質(zhì)，易為人體所消化吸收，并含脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、B1、B2、B12等營(yíng)養(yǎng)成分。 中醫(yī)認(rèn)為，鯽魚(yú)甘平而溫�？梢鏆饨∑ⅲ蛳[，開(kāi)胃調(diào)氣，通乳汁，清熱解毒。它的補(bǔ)益功效極為顯著，但外感邪盛者勿食，其余無(wú)所忌。 先天不足，后天失調(diào)，以及產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛形弱者，經(jīng)常吃一些鯽魚(yú)是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。故《本草經(jīng)》說(shuō)鯽魚(yú)“與病無(wú)礙，諸魚(yú)中惟此可常食”�！ ÷阅I炎、心臟病、肝硬化所引起的水腫患者，可用新鮮鯽魚(yú)1條(約250g)與冬瓜500g或赤小豆150g，煮成鯽魚(yú)冬瓜湯或鯽魚(yú)赤豆湯(不要放鹽)，吃湯食魚(yú)，每天1次可消水腫。對(duì)于產(chǎn)后乳汁缺少的婦女，可以經(jīng)常食鯽魚(yú)豬蹄湯，用鯽魚(yú)兩條，與豬蹄膀1只(或豬腳爪2～3只)一同煮湯食用。亦可用鯽魚(yú)燉雞蛋，再加通草6g一起燉煮，則催乳作用更佳。對(duì)小兒感冒發(fā)熱者，病后煮一些鯽魚(yú)豆腐湯吃，一方面可以增加營(yíng)養(yǎng)，另一方面可以清熱生津，健脾開(kāi)胃，有利于小兒身體早日康復(fù)。對(duì)患有慢性支氣管炎，長(zhǎng)期咳嗽不愈，而且咯痰不爽者。可經(jīng)常吃鯽魚(yú)加紅糖燉服，能滋陰補(bǔ)肺，益氣化痰。治小腸疝氣，用活鯽魚(yú)1條，洗凈，加小茴香6g，以及適量的生姜、黃酒、蔥、鹽，一起煮食。婦女產(chǎn)后因氣血兩虛、血不養(yǎng)筋而感腰背酸痛、疲倦乏力者，可用鯽魚(yú)加黃酒一起蒸煮后食用甚良。痔瘡出血，可用鯽魚(yú)常作羹食�！ ■a魚(yú)的頭、子、骨、膽、腦也同樣具有較高的食療保健價(jià)值。如鯽魚(yú)頭可以治療咳嗽、腹瀉、頭暈、脫肛及婦人子宮下垂，服用的方法是將鯽魚(yú)頭洗凈，用文火焙干，不可過(guò)焦，將其研成粉末，每天服3～6g。鯽魚(yú)骨燒成灰后用麻油調(diào)搽，可外用治濕疹及黃水瘡。鯽魚(yú)膽也是一味良藥，取其膽汁也可以外用治療瘡瘍熱毒。鯽魚(yú)子則有補(bǔ)肝養(yǎng)目的功效(魚(yú)子含膽固醇較高，中老年高脂血癥患者不宜多吃)。鯽魚(yú)腦具有益髓補(bǔ)腦的功效，能輔助治療因腎虛而致的耳聾頭暈。鯽魚(yú)鰾則可輔助治療疝氣痛，方法是將鯽魚(yú)鰾數(shù)只用微溫火焙干后，研成粉末，臨睡時(shí)用黃酒送服，每次5g。
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