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臺灣傳統(tǒng)美食——火鍋飄香

【整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】【發(fā)布日期：7/6/2011 】瀏覽次數(shù):1376

　　在雞年的春節(jié)，我們將為大家送上一些很有特色的臺灣傳統(tǒng)美食和藥膳,祝大家吃出快樂，也吃出健康。今天呢首先為您介紹的是很有特色的臺灣火鍋和一道臺灣藥膳——黃芪水餃。

　　新春佳節(jié)是中國人最重要的節(jié)日，所有祝福的話、美好的事都要在這個時候與親朋好友分享。吃火鍋不僅紅火熱鬧，為節(jié)日增添喜氣，而且圓圓的火鍋也能表達中國人闔家團圓的祝福。

　　臺灣的火鍋各式各樣，品種繁多。這是熱騰騰的羊肉火鍋，營養(yǎng)滋補。吃的時候蘸些豆腐乳，或是豆瓣辣椒，鮮香夠味。如果再搭配一盤香噴噴的麻油面條，那就更加過癮了。

　　這是檸檬草熏肉火鍋。草的清香與肉的鮮嫩混在一起，色香味俱全，而且別有一番風(fēng)味。

　　這是養(yǎng)生火鍋，選用蘑菇、白菜心、山藥、白果、百合等天然食材，配上店家精心制作的調(diào)料，吃起來滿口留香。

　　這種火鍋的名稱很特別叫臭豆腐火鍋。它用臺灣深坑鎮(zhèn)有名的臭豆腐加老湯飩煮，再配以紅燒臭豆腐、燒烤臭豆腐等特色菜一起吃，味道非常獨特。

　　文火清燉的松茸燒酒雞非常適合做火鍋的底料。先將雞肉切塊，和姜片一起下鍋炒香，加米酒淹沒雞肉，文火燉煮，等湯滾開時放入蘑菇，湯鮮肉嫩，蘑菇筋道。

　　您瞧，這叫齊辣火鍋，怎么樣，看到大歌星齊秦您一定猜得出這道火鍋為什么叫齊辣火鍋了吧，他就是這家火鍋店的老板。齊辣火鍋加入了海鮮、鴨血等齊秦喜歡的食料，口味獨特，很受大家的歡迎。

　　吃完了火鍋我們再上一盤熱騰騰的水餃。這家落戶臺灣的山東水餃店賣的就是大陸山東傳統(tǒng)風(fēng)味的水餃，很受臺灣食客們的歡迎。水餃在這里不僅保持了原有風(fēng)味，而且還開發(fā)出了多個品種，藥膳水餃加入了中藥成份不僅好吃，而且還具有保健功效呢。你看，這是一道色香味俱全的臺灣藥膳——黃芪湯餃，它需要的中藥材有炙黃芪、桂枝、芍藥、新鮮的山藥和炙甘草，共五種。其中最重要的就是桂枝，它有很好的溫經(jīng)散寒的作用。黃芪湯餃融合了五種藥材的香味，有健脾益氣、溫中整腸的作用，對于在冬天里經(jīng)常臉色蒼白、手腳冰冷的朋友非常適合。

　　黃芪湯餃的做法也很簡單。首先把炙黃芪、桂枝、芍藥、炙甘草裝入濾紙袋內(nèi)，放進鍋里加入四碗的水，小火煮30分鐘，接下來，把蔥切成細末，姜磨成汁，一起混入餃肉內(nèi)，再加上胡椒粉、酒、香油、鹽伴至有粘性，取適量來包餃子。

　　然后，將餃子放進熱水里煮熟后撈出，最后把藥包撈出來后，加入一碗的高湯以及山藥、芥藍菜，一起煮滾后放入餃子就可以了。

　　另外，還要提醒您：惡性高血壓及急性呼吸道感染的人不要多吃。

　　

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