| 常吃油炸食品可能致癌 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1430 |
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丙烯酰胺是一種化學(xué)物質(zhì)，動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果顯示，丙烯酰胺是一種可能致癌物。淀粉類食物在高溫(>120℃)烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺。流行病學(xué)觀察表明，長(zhǎng)期低劑量接觸丙烯酰胺，會(huì)出現(xiàn)嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀，伴隨末梢神經(jīng)病變，如手套樣感覺、出汗和肌肉無(wú)力等。
據(jù)悉，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織食品添加劑聯(lián)合組專家委員會(huì)，日前也警告公眾關(guān)注食品中的丙烯酰胺。
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